مشخصات سوکرالوز
| خصوصیت | مقدار |
|---|---|
| نام تجاری | سوکرالوز (Sucralose) |
| برند | Kanbo |
| کشور تولید | چین |
| گرید | خوراکی |
| شکل ظاهری | پودر سفید |
| حلالیت | محلول در آب |
| پایداری حرارتی | بسیار بالا |
| میزان شیرینی | 600 برابر شکر |
| کاربردها | نوشیدنی‌های گازدار، محصولات بدون قند، دسرهای یخ‌زده |
تاریخچه و کاربردها
سوکرالوز برای اولین بار در سال 1976 توسط شیمیدانان شرکت Tate & Lyle کشف شد و از آن زمان تا کنون به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی در دنیا تبدیل شده است. این شیرین‌کننده بدون کالری و با شیرینی بسیار بالا به عنوان جایگزینی مناسب برای شکر در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یکی از ویژگی‌های مهم سوکرالوز، پایداری بالای آن در دماهای بالا است که آن را به گزینه‌ای مناسب برای استفاده در فرآیندهای پخت و پز و تولید محصولات با دمای بالا تبدیل کرده است. سوکرالوز همچنین به دلیل عدم تأثیر بر قند خون و عدم جذب در بدن، گزینه‌ای ایمن برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که به دنبال کاهش مصرف کالری هستند، محسوب می‌شود.
کاربردهای سوکرالوز در صنایع مختلف
- صنایع غذایی
سوکرالوز به طور گسترده در محصولات غذایی مختلف مانند نوشیدنی‌های گازدار، دسرهای یخ‌زده، آدامس، مربا، و محصولات بدون قند استفاده می‌شود. پایداری بالای این شیرین‌کننده در برابر حرارت و شرایط شیمیایی، آن را به گزینه‌ای مناسب برای فرآیندهای پخت و پز تبدیل کرده است. - صنایع دارویی
در صنایع دارویی، سوکرالوز به عنوان شیرین‌کننده در شربت‌های دارویی و قرص‌های جویدنی به کار می‌رود. این ماده برای پوشاندن طعم تلخ داروها مفید است. - صنایع آرایشی و بهداشتی
سوکرالوز در تولید محصولات بهداشتی مانند خمیردندان و دهان‌شویه‌ها نیز کاربرد دارد، زیرا بدون ایجاد خطر پوسیدگی دندان، طعم شیرین دلپذیری به این محصولات می‌بخشد.
مزایای سوکرالوز
- بدون کالری: سوکرالوز هیچ کالری به رژیم غذایی اضافه نمی‌کند.
- پایداری در دماهای بالا: این ماده در فرآیندهای پخت و پز و تولید مواد غذایی با دمای بالا قابل استفاده است.
- شیرین‌کنندگی بالا: سوکرالوز حدود 600 برابر شیرین‌تر از شکر است.
- غیر قابل هضم توسط بدن: این ماده بدون تغییر از بدن دفع می‌شود و تأثیری بر قند خون ندارد.
خطرات و ملاحظات مصرف
سوکرالوز به عنوان یک شیرین‌کننده ایمن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تأیید شده است. با این حال، مصرف بیش از حد هر ماده‌ای ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود مصرف روزانه آن در حد معقول نگه داشته شود.
جمع‌بندی
سوکرالوز یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی در دنیا است که به دلیل شیرینی بالا، پایداری در دماهای مختلف و عدم تأثیر بر قند خون، در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد. شرکت بارمان تجارت پایدار آماده تأمین این محصول با بهترین قیمت و کیفیت تضمین‌شده برای مشتریان خود است. جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق این لینک با ما در ارتباط باشید.
