مشخصات سیترات سدیم

مقدار	خصوصیت
C6H5Na3O7	فرمول شیمیایی
294/1	وزن مولکولی
پودر بلوری سفید	شکل و ظاهر
300 درجه سلسیوس	نقطه ذوب
ندارد	نقطه جوش
خوب	حلالیت در آب
1/74 g/cm3	دانسیته
پایدار در زمان طولانی در شرایط خشک و خنک	پایداری شیمیایی
استفاده در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی به عنوان نگهدارنده، محلول دهنده، آنتی‌اکسیدان و سازنده ترکیبات شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.	کاربردها

 

تاریخچه سیترات سدیم

سیترات سدیم یک ترکیب شیمیایی همه کاره است که در طول تاریخ برای اهداف مختلفی از نگهداری مواد غذایی گرفته تا مصارف درمانی مورد استفاده واقع شده است. خواص قلیایی این ماده، آن را به یک ماده موثر در انواع محصولات از جمله پنیر، نوشابه و حتی لوازم آرایشی تبدیل کرده است. در اینجا نگاهی به تاریخچه سیترات سدیم خواهیم داشت که با کشف آن در اوایل قرن نوزدهم شروع می شود.

سدیم سیترات اولین بار توسط شیمیدان فرانسوی لی چاتلیر در سال 1814 کشف شد. چاتلیر، این ترکیب را از آبلیمو جدا کرد این ماده مدتها به دلیل اسیدی بودن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی مورد استفاده قرار می گرفت. او نام این ترکیب را «اسید سیتریک» گذاشت زیرا از مرکبات مشتق شده بود. با این حال، چند سال بعد بود که سیترات سدیم برای اولین بار سنتز شد.

در دهه 1830، شیمیدان آلمانی، جاستوس وون لیبیگ، دریافت که بی کربنات سدیم را می توان برای خنثی کردن اسید سیتریک استفاده کرد و نمکی به نام سیترات سدیم ایجاد کرد. این کشف صنعت غذا را متحول کرد زیرا امکان ایجاد شکل پودری و پایداری از اسید سیتریک را فراهم کرد که این امکان را به وجود می آورد که از آن در محصولات مختلف استفاده شود.

یکی از اولین کاربردهای سیترات سدیم در تولید پنیر بود. در اواخر قرن نوزدهم، پنیرسازان دریافتند که افزودن سیترات سدیم به شیر می تواند بافت و قوام پنیر را بهبود بخشد. این موضوع به این دلیل است که سیترات سدیم به جلوگیری از منسجم شدن شیر در طول فرایند پنیر سازی کمک می کند و در نتیجه محصول نرم تری به دست می آید.

سیترات سدیم نیز در تولید نوشابه ها نقش داشته است. در اوایل قرن بیستم، تولیدکنندگان نوشابه شروع به اضافه کردن اسید سیتریک به نوشیدنی های خود کردند تا طعم ترش را به آن اضافه کنند. اسیدیته اسید سیتریک باعث می شود که دی اکسید کربن موجود در نوشیدنی سریعتر تجزیه شود و در نتیجه یک نوشیدنی صاف ایجاد شود. برای حل این مشکل، شرکت های نوشابه شروع به اضافه کردن سیترات سدیم به نوشیدنی های خود کردند که به تثبیت اسیدیته نوشیدنی و حفظ کربناته کمک کرد.

سیترات سدیم علاوه بر کاربردهای آن در تولید مواد غذایی در طول تاریخ در درمان های پزشکی نیز استفاده شده است. در اوایل قرن بیستم از آن به عنوان درمانی برای روماتیسم و آرتریت استفاده می شد. اعتقاد بر این بود که خواص قلیایی سیترات سدیم می تواند به کاهش التهاب و درد در مفاصل کمک کند.

 

در طول جنگ جهانی اول، سیترات سدیم به عنوان یک ضد انعقاد خون برای جلوگیری از لخته شدن خون در هنگام تزریق استفاده می شد. بعدها به عنوان درمانی برای سنگ کلیه مورد استفاده قرار گرفت زیرا به جلوگیری از تجمع کلسیم در بدن کمک می کند. امروزه سیترات سدیم همچنان در طیف وسیعی از کاربردها استفاده می شود. این یک عنصر رایج در غذاها و نوشیدنی های مختلف از جمله نوشیدنی های انرژی زا و نوشیدنی های ورزشی است. همچنین به عنوان یک ماده خشک کننده در فرآیند رنگرزی پارچه ها و همچنین تثبیت کننده در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند لوسیون ها و شامپوها استفاده می شود.

به طور کلی، تاریخچه سیترات سدیم یک تاریخ جذاب است. سیترات سدیم از زمان کشف آن در اوایل قرن نوزدهم تا طیف وسیعی از کاربردهای امروزی، نقش مهمی در بسیاری از صنایع ایفا کرده است. سیترات سدیم چه در حفظ غذا باشد، چه در بهبود طعم و بافت پنیر یا تثبیت نوشیدنی ها مورد استفاده قرار بگیرد، ثابت کرده است که یک ابزار ارزشمند برای بسیاری از کاربردها است. با ادامه پیشرفت تحقیقات و فناوری، نحوه استفاده از سیترات سدیم در آینده جالب خواهد بود.

کاربرد سیترات سدیم در مواد غذایی

سیترات سدیم به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی استفاده می شود. این ماده از اسید سیتریک که یک اسید طبیعی که در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال می باشد، مشتق شده است. سیترات سدیم کاربردهای متعددی در صنایع غذایی دارد.

یکی از کاربردهای اولیه سیترات سدیم در مواد غذایی به عنوان امولسیفایر است. هنگامی که به محصولات لبنی مانند پنیر اضافه می شود، به بهبود بافت و جلوگیری از جدا شدن آب پنیر از پنیر کمک می کند. این باعث می شود پنیر نرم تربوده و راحت تر ذوب شود. سیترات سدیم همچنین در بستنی برای جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ استفاده می شود و بستنی را نرم تر می کند.

از سیترات سدیم به عنوان طعم دهنده در محصولات غذایی مختلف نیز استفاده می شود. این ماده می تواند طعم محصولات مرتبط به مرکبات را افزایش دهد و آنها را طعم دارتر و ترش کند. معمولاً در نوشابه‌های گازدار، نوشابه‌های انرژی‌زا و نوشیدنی‌های ورزشی برای افزودن طعم ترش به نوشیدنی استفاده می‌شود.

سیترات سدیم به عنوان یک شیرین کننده در شیرین کننده های مصنوعی استفاده نمی شود، اما گاهی اوقات به عنوان یک اصلاح کننده طعم و تثبیت کننده در این طعم دهنده ها مورد استفاده قرار می گیرد.

سیترات سدیم را می توان به برخی از شیرین کننده های مصنوعی مانند سیکلامات و ساخارین اضافه کرد تا طعم آنها را با کاهش هر گونه طعم تلخی که ممکن است داشته باشند، بهبود بخشد. یون‌های سدیم موجود در سیترات سدیم نیز می‌توانند به افزایش شیرینی شیرین‌کننده‌ها کمک کنند و در صورت ترکیب با یک شیرین‌کننده خاص، طعم شیرین‌تری را به آن‌ها ببخشد.

یکی دیگر از کاربردهای سیترات سدیم در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده است. برای جلوگیری از فساد و حفظ طراوت به سبزیجات و میوه های کنسرو شده اضافه می شود. سیترات سدیم همچنین به مهار رشد باکتری ها کمک می کند و مصرف غذا را ایمن تر می سازد.

یکی دیگر از موارد مصرف سیترات سدیم در فرآوری گوشت است. این ماده می تواند به عنوان نرم کننده عمل کند و گوشت را نرم تر و آبدار تر نماید. همچنین در سوسیس و کالباس برای بهبود بافت آنها، جلوگیری از جدا شدن چربی و اتصال پروتئین های گوشت به یکدیگر استفاده می شود.

در صنعت نانوایی، از این ماده پر کاربرد به عنوان ماده تخمیر کننده استفاده می شود. سیترات سدیم با جوش شیرین واکنش نشان می دهد و گاز دی اکسید کربن تولید می کند که باعث می شود خمیر پف کند. همچنین از این ماده به عنوان تثبیت کننده در محصولات پخته شده مانند کیک و کلوچه هم استفاده می شود و از ریزش یا سفت شدن بیش از حد آنها جلوگیری می کند.

به طور کلی، سیترات سدیم یک افزودنی غذایی همه کاره با کاربردها و فواید بسیاری در صنایع غذایی است. توانایی آن در عمل به عنوان یک امولسیفایر، طعم دهنده، نگهدارنده، نرم کننده و عامل تخمیر کننده، آن را به یک ماده ضروری در محصولات غذایی مختلف تبدیل کرده است. هنگامی که سیترات سدیم در نسبت های مناسب استفاده شود می تواند کیفیت، بافت و طعم محصولات غذایی را بهبود بخشد و مصرف آنها را لذت بخش تر و کم خطرتر کند.

قیمت تری سدیم سیترات

شرکت بارمان تجارت پایدار، به عنوان وارد کننده و تامین کننده مواد اولیه صنایع مختلف، کالای سیترات سدیم را به طور مستقیم از مبدا چین وارد کرده و در اختیار تولید کنندگان محترم قرار می دهد. جهت دریافت قیمت تری سدیم سیترات خوراکی با کارشناسان ما از طریق این لینک در ارتباط باشید.

مصارف درمانی سیترات سدیم

در زمینه پزشکی، سیترات سدیم دارای کاربرد های زیادی در موارد درمانی و ساخت دارو است. در ادامه به بررسی برخی از رایج ترین کاربردهای سیترات سدیم در ساخت دارو و درمان بیماری ها می پردازیم.

پادبند (ضد انعقاد خون)

سیترات سدیم به طور گسترده ای به عنوان یک ضد انعقاد در انتقال خون و روش های دیالیز استفاده می شود. این ماده با اتصال به کلسیم، که برای تشکیل لخته های خون ضروری است، عمل می کند. هنگامی که سیترات سدیم به خون اضافه می شود، با کیلیت کردن کلسیم و جلوگیری از دخالت آن در فرآیند لخته شدن، لخته شدن را کاهش می دهد. این امر ذخیره و انتقال خون را بهتر کرده و از بروز مشکلات مربوطه می کاهد.

داروسازی

سیترات سدیم برای تولید دارو در صنعت داروسازی استفاده می شود. این یک عامل بافر معمولی است که مسئول خواص خنثی کننده اسید در داروها است. هنگامی که به دارو اضافه می شود، به حفظ pH در یک سطح ثابت کمک می کند و تضمین می کند که دارو برای مصرف موثر و ایمن باقی می ماند.

سنگ کلیه

محلول سیترات سدیم برای درمان سنگ کلیه استفاده می شود. سنگ کلیه از اگزالات کلسیم تشکیل شده است که با این محلول قابل حل است. سیترات سدیم سطح pH را در دستگاه ادراری حفظ می کند و غلظت کلسیم در ادرار را کاهش می دهد که به نوبه خود از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند. همچنین سیترات سدیم در مدیریت بیماری کلیوی برای کمک به تنظیم تعادل pH خون و کاهش تجمع اسید هایی که کلیه ها به طور معمول فیلتر می کنند، استفاده می شود.

قلیایی شدن ادرار

سیترات سدیم برای قلیایی کردن ادرار در شرایطی مانند عفونت های دستگاه ادراری استفاده می شود. عفونت های دستگاه ادراری معمولاً توسط باکتری هایی ایجاد می شوند که در یک محیطی که به میزان کمی اسیدی است رشد می کنند. قلیایی شدن ادرار، بقای این باکتری ها را دشوار می کند و علائم و خطرات عفونت را کاهش می دهد. علاوه بر این، در برخی موارد که خون بیش از حد اسیدی است، از سیترات سدیم برای متعادل کردن PH خون استفاده می شود.

جلوگیری از رفلاکس اسید معده

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک عنصر در آنتی اسیدها برای کاهش علائم رفلاکس اسید معده استفاده می شود. این اسید را خنثی می کند و می تواند بروز و شدت سوزش سر دل و سایر علائم مرتبط را کاهش دهد.

سایر موارد

1- سیترات سدیم گاهی اوقات با عمل به عنوان یک ملین ملایم و کمک به منظم نگه داشتن سیستم گوارش برای ارتقای سلامت روده استفاده می شود.

2- نشان داده شده است که سیترات سدیم با کاهش میزان سدیم در خون و جلوگیری از افزایش سطح سدیم در افزایش فشار خون، به کاهش فشار خون کمک می کند.

3- شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سیترات سدیم ممکن است تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز و عملکرد شناختی داشته باشد و به طور بالقوه هوشیاری، توجه و حافظه را بهبود بخشد.

4- سیترات سدیم ممکن است بر سطح گلوکز خون تاثیر بگذارد، زیرا می تواند بر حساسیت به انسولین و ترشح انسولین تاثیر بگذارد.

5- سیترات سدیم ممکن است با تنظیم تعادل مواد معدنی در بدن به پیشگیری یا کاهش گرفتگی عضلات کمک کند.

6- نشان داده شده است که سیترات سدیم دارای خواص آنتی اکسیدانی است که ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت در برابر آسیب سلولی کمک کند.

7- سیترات سدیم می تواند به جذب کلسیم و ارتقای سلامت استخوان ها کمک کند، زیرا به حفظ تعادل pH مناسب در خون و جلوگیری از دفع کلسیم اضافی از طریق ادرار کمک می کند.

8- سیترات سدیم و سایر ترکیبات سیترات گاهی در درمان سرطان به عنوان راهی برای مدیریت عوارض جانبی شیمی درمانی و پرتودرمانی مانند حالت تهوع و استفراغ استفاده می شود.

سیترات سدیم یک ترکیب همه کاره با فواید متمایز برای شرایط مختلف پزشکی است. از استفاده از آن به عنوان یک ضد انعقاد گرفته تا درمان سنگ کلیه و کمک به ساخت داروها و موارد دیگر، این ترکیب مفید بوده است. سیترات سدیم نقش مهمی در افزایش اثربخشی داروها و ایمنی روش های پزشکی ایفا می کند. نقش آن در صنعت پزشکی در سال های آینده همچنان گسترش خواهد یافت.

کاربرد سیترات سدیم در صنعت

سیترات سدیم ترکیب شیمیایی مهم است که به دلیل خواص منحصر به فرد خود کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف دارد. سیترات سدیم نمک اسید سیتریک است که یک اسید آلی ضعیف است که در مرکبات یافت می شود. از خنثی کردن اسید سیتریک با هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم تولید می شود. در ادامه به بررسی کاربردهای مختلف سیترات سدیم در صنعت می پردازیم.

صنعت نساجی

یکی از کاربردهای اولیه سیترات سدیم در صنعت نساجی به عنوان کمک رنگرزی است. سیترات سدیم با عمل به عنوان یک عامل کمپلکس کننده به بهبود جذب رنگ پارچه کمک می کند. یون های منیزیم و کلسیم می تواند در فرآیند رنگرزی اختلال ایجاد کند. سیترات سدیم با تشکیل کمپلکس با این یون‌های فلزی به حذف آنها از پارچه کمک می‌کند و نفوذ رنگ به الیاف را آسان‌تر می‌کند.

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک عامل بافر در فرآیندهای رنگرزی منسوجات استفاده می شود. عوامل بافر به حفظ pH محلول رنگرزی در محدوده خاصی کمک می کنند که برای دستیابی به رنگ و سایه مورد نظر پارچه ضروری است. سیترات سدیم با حفظ pH محلول رنگرزی در سطح کم قلیایی، به عنوان یک عامل بافر عمل می کند که برای اکثر رنگ های نساجی ایده آل است.

یکی دیگر از کاربردهای سیترات سدیم در صنعت نساجی به عنوان دستیار چاپ است. در چاپ پارچه از سیترات سدیم به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای افزایش ویسکوزیته خمیر چاپ استفاده می شود. این به کنترل جریان خمیر کمک می کند و از پخش شدن آن به خارج از ناحیه مورد نظر جلوگیری می کند. سیترات سدیم همچنین به بهبود وضوح و وضوح طرح چاپی کمک می کند.

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک ماده تکمیل کننده در فرآوری نساجی استفاده می شود. به آب شستشوی نهایی اضافه می شود تا هر گونه باقی مانده اسیدی یا قلیایی روی سطح پارچه خنثی شود. این به بهبود احساس دست از بافت پارچه کمک می کند و پوشیدن آن را راحت تر می سازد.

صنعت شوینده و پاک کننده

یکی از کاربردهای اولیه سیترات سدیم در صنعت نظافت، به عنوان یک عامل تمیز کننده است. سیترات سدیم یک پاک کننده موثر برای از بین بردن لکه های آب سخت، کف صابون و سایر رسوبات معدنی از سطوحی مانند سینک، توالت و سر دوش است. این ماده با کیلیت کردن یون های فلزی موجود در آب سخت و کف صابون عمل می کند و حذف آنها را آسان تر می کند.

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک نرم کننده آب در فرآیندهای تمیز کردن استفاده می شود. سختی آب به دلیل وجود یون های کلسیم و منیزیم در آب ایجاد می شود که می تواند در کارایی مواد پاک کننده اختلال ایجاد کند. سیترات سدیم با اتصال به این یون های فلزی و جلوگیری از تداخل آنها در فرایند تمیز کردن، به عنوان یک نرم کننده آب عمل می کند.

یکی دیگر از کاربردهای سیترات سدیم در صنعت نظافت، تنظیم کننده pH است. pH عامل مهمی در اثربخشی مواد پاک کننده است. اکثر مواد پاک کننده در pH کم قلیایی بهترین عملکرد را دارند. سیترات سدیم به حفظ pH محلول تمیز کننده در سطح کمی قلیایی کمک می کند، که برای اکثر مواد پاک کننده ایده آل است.

سیترات سدیم همچنین در شوینده های لباسشویی استفاده می شود. سیترات سدیم با اتصال به یون های آب سخت و جلوگیری از تداخل آنها در فرایند تمیز کردن، به عنوان یک سازنده مواد شوینده عمل می کند و عملکرد شویندگی را در شوینده های مخصوص لباسشویی ارتقا می دهد.

صنعت خودرو

یکی از کاربردهای اولیه سیترات سدیم در صنعت خودروسازی به عنوان یک افزودنی ضد یخ است. ضدیخ مایعی است که به سیستم خنک کننده موتور اضافه می شود تا از یخ زدن آن در دماهای سرد و گرم شدن بیش از حد آن در دماهای گرم جلوگیری کند. سیترات سدیم به عنوان تثبیت کننده به ضد یخ اضافه می شود تا از تشکیل رسوب و خوردگی در سیستم خنک کننده موتور جلوگیری کند. این ماده با اتصال به یون های فلزی موجود در سیستم خنک کننده موتور و جلوگیری از واکنش آنها با سایر ترکیبات عمل می کند.

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک پاک کننده فلز در صنعت خودروسازی استفاده می شود. قطعات فلزی وسایل نقلیه ممکن است به مرور زمان به دلیل قرار گرفتن در معرض عوامل محیطی مختلف، کثیف شوند. سیترات سدیم یک پاک کننده موثر برای از بین بردن کثیفی، چربی و زنگ از قطعات فلزی مانند اجزای موتور، سیستم های اگزوز و قطعات ترمز است. باز هم سدیم سیترات با کیلیت کردن یون های فلزی موجود در سطح فلز عمل می کند و حذف آنها را آسان تر می کند.

یکی دیگر از کاربردهای سدیم سیترات در صنعت خودروسازی به عنوان بازدارنده زنگ زدگی است. زنگ زدگی یک مشکل رایج در وسایل نقلیه به ویژه در مناطق با رطوبت بالا است. سیترات سدیم با تشکیل یک لایه محافظ روی سطح فلز که از واکنش رطوبت و اکسیژن با فلز جلوگیری می کند، به جلوگیری از زنگ زدگی کمک می کند.

همچنین از سیترات سدیم به عنوان افزودنی در مواد شوینده کارواش استفاده می شود. مواد شوینده کارواش برای نظافت نمای بیرونی خودروها استفاده می شود. سیترات سدیم به عنوان یک تنظیم کننده pH در مواد شوینده کارواش عمل می کند و pH محلول را در سطح کم قلیایی حفظ می کند که برای اکثر مواد پاک کننده ایده آل است. همچنین به عنوان یک نرم کننده آب عمل می کند و از تجمع مواد معدنی آب سخت، در نمای بیرون خودرو جلوگیری می کند.

فروش تری سدیم سیترات

بازرگانی بارمان تجارت پایدار، به عنوان وارد کننده و تامین کننده مواد اولیه صنایع مختلف، کالای سیترات سدیم را به طور مستقیم از مبدا چین وارد کرده و در اختیار تولید کنندگان محترم قرار می دهد. جهت دریافت قیمت تری سدیم سیترات خوراکی با کارشناسان ما از طریق این لینک در ارتباط باشید.

کاربرد تری سدیم سیترات در صنعت بهداشت و زیبایی

سیترات سدیم یک ترکیب شیمیایی همه کاره است که نه تنها در صنایع غذایی و ساختمانی، بلکه در صنعت بهداشت و زیبایی نیز استفاده می شود.

یکی از کاربردهای اولیه سیترات سدیم در سلامت و زیبایی، تنظیم کننده pH است. همانطور که گفته شد، سیترات سدیم یک بافر است، به این معنی که می تواند به حفظ pH محلول در یک سطح خاص کمک کند. این خاصیت آن را به یک عنصر ضروری در محصولات مراقبت از پوست مانند لوسیون ها، کرم ها و سرم ها تبدیل کرده است. با حفظ pH محصول، سیترات سدیم می تواند به بهبود پایداری و کارایی این محصولات کمک کند.

سیترات سدیم همچنین به عنوان یک عامل کیلیت در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. عوامل کیلیت ترکیباتی هستند که می توانند به فلزات و سایر ناخالصی ها متصل شوند و به حذف آنها از پوست کمک کنند. این خاصیت، سیترات سدیم را به یک ماده موثر در محصولات پاک کننده و لایه بردار تبدیل کرده است؛ زیرا می تواند به حذف آلودگی، چربی و سلول های مرده پوست کمک کند.

یکی دیگر از کاربردهای سیترات سدیم در سلامتی و زیبایی به عنوان نگهدارنده است. سیترات سدیم می تواند از رشد باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها جلوگیری کند و به افزایش ماندگاری محصولات مراقبت از پوست کمک کند. این خاصیت آن را به یک عنصر ضروری در محصولاتی مانند شامپوها، نرم کننده ها و شوینده های بدن تبدیل می کند.

سیترات سدیم نیز یک عنصر مهم در محلول های الکترولیت است. الکترولیت ها مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم و کلسیم هستند که برای حفظ هیدراتاسیون مناسب و عملکرد بدن ضروری هستند. سیترات سدیم در محلول های الکترولیت برای کمک به حفظ تعادل این مواد معدنی در بدن استفاده می شود. این خاصیت آن را به یک عنصر ضروری در نوشیدنی های ورزشی و سایر محصولات آبرسانی تبدیل می کند.

جمع بندی

سیترات سدیم یک پودر کریستالی سفید با طیف وسیعی از کاربردها در صنایع مختلف است. کاربرد اصلی آن به عنوان یک افزودنی غذایی است که به عنوان یک امولسیفایر، نگهدارنده و تنظیم کننده اسیدیته در محصولات غذایی مختلف عمل می کند. همچنین به عنوان یک ضد انعقاد در صنعت سلامت و به عنوان تنظیم کننده pH، عامل کیلیت و نگهدارنده در محصولات مراقبت از پوست، مراقبت از مو و پاک کننده در صنعت زیبایی استفاده می شود. تطبیق پذیری و کارایی آن، آن را به یک عنصر ضروری در کاربردهای امروزی تبدیل کرده است.