مشخصات آسه سولفام
| خصوصیت | مقدار |
|---|---|
| نام تجاری | آسه سولفام (Acesulfame) |
| برند | Vitasweet |
| کشور تولید | چین |
| گرید | خوراکی |
| شکل ظاهری | پودر سفید |
| حلالیت | محلول در آب |
| پایداری حرارتی | بسیار بالا |
| میزان شیرینی | 200 برابر شکر |
| کاربردها | نوشیدنی‌های گازدار، محصولات بدون قند |
تاریخچه و کاربردها
آسه سولفام برای اولین بار در سال 1967 توسط شیمیدان آلمانی کشف شد و به دلیل خواص شیرین‌کنندگی بالا و عدم تأثیر بر قند خون، به سرعت جایگزینی برای شکر و سایر شیرین‌کننده‌ها شد. این ماده به خصوص در محصولاتی که برای افراد دیابتی طراحی شده‌اند، بسیار محبوب است.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آسه سولفام، عدم جذب آن توسط بدن است. این شیرین‌کننده بدون متابولیزه شدن، از بدن دفع می‌شود و بر میزان قند خون یا کالری مصرفی تأثیر نمی‌گذارد. این خصوصیت باعث شده که آسه سولفام به عنوان یک انتخاب ایمن برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین کسانی که به دنبال کاهش مصرف کالری هستند، به کار رود.
آسه سولفام همچنین در ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها مانند آسپارتام و سوکرالوز استفاده می‌شود تا طعم شیرین‌تری را ایجاد کند و تلخی احتمالی برخی شیرین‌کننده‌ها را کاهش دهد.
کاربردهای آسه سولفام در صنایع مختلف
- صنایع غذایی
آسه سولفام در بسیاری از محصولات غذایی مانند دسرهای یخ‌زده، آدامس، مربا، ژله، و نوشیدنی‌های گازدار استفاده می‌شود. ثبات بالای این شیرین‌کننده در شرایط حرارتی و شیمیایی مختلف باعث شده که در فرایندهای تولیدی متنوعی مانند پخت و پز و فرآوری مواد غذایی قابل استفاده باشد. - صنایع دارویی
در صنایع دارویی، آسه سولفام به عنوان شیرین‌کننده در ترکیب با مواد دیگر برای پوشاندن طعم تلخ داروها استفاده می‌شود. این ماده به ویژه در شربت‌های دارویی و قرص‌های جویدنی کاربرد دارد. - صنایع آرایشی و بهداشتی
آسه سولفام در محصولات بهداشتی مانند خمیردندان و دهان‌شویه نیز کاربرد دارد. شیرین‌کنندگی این ماده بدون خطر پوسیدگی دندان، آن را به گزینه‌ای مناسب برای محصولات بهداشتی تبدیل کرده است.
مزایای آسه سولفام
- بدون کالری: یکی از بزرگ‌ترین مزایای آسه سولفام، عدم اضافه کردن کالری به رژیم غذایی است.
- پایداری در دماهای بالا: این ماده در فرایندهای پخت و پز و تولید مواد غذایی با دمای بالا به خوبی کار می‌کند.
- شیرین‌کنندگی بالا: 200 برابر شیرین‌تر از شکر.
- غیر قابل هضم توسط بدن: این ماده بدون تغییر از بدن دفع می‌شود و تأثیری بر قند خون ندارد.
خطرات و ملاحظات مصرف
اگرچه آسه سولفام به عنوان یک شیرین‌کننده ایمن برای مصرف عمومی تأیید شده، اما مصرف بیش از حد هر ماده‌ای می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) مصرف آن را در مقادیر مشخصی بی‌خطر می‌داند و توصیه می‌شود که مصرف روزانه از این ماده را در حد معقول نگه دارید.
جمع‌بندی
آسه سولفام یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی در دنیا است که به دلیل خواص خاص خود در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این شیرین‌کننده با طعم شیرین مطلوب و پایداری بالا، انتخابی مناسب برای تولید محصولات کم کالری و بدون قند است. شرکت بارمان تجارت پایدار آماده تأمین این محصول در حجم‌های مختلف و با بهترین قیمت و کیفیت تضمین‌شده برای مشتریان خود است. جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق این لینک با ما در ارتباط باشید.
